par Boulangerie La Porte du Pain | Nov 7, 2022 | Uncategorized
Dans le top 3 des viennoiseries les plus consommées par les Français, le chausson aux pommes est un véritable délice pour les amateurs de petites douceurs. Toutefois, même si cette spécialité incontournable de la pâtisserie et de la viennoiserie est célèbre, peu de...
par Boulangerie La Porte du Pain | Oct 28, 2022 | Uncategorized
Le lait est un ingrédient essentiel dans une recette de pâtisserie. C’est un élément de base à part la farine et l’eau. Cependant, on peut le remplacer au cas où les consommateurs ne supportent pas le lactose dans le lait ou qu’ils sont victimes d’une allergie. Dans...
par Boulangerie La Porte du Pain | Oct 21, 2022 | Uncategorized
Le pain dur ou le pain rassis est un reste de pain de table notamment le pain bâtard, la baguette et la viennoiserie. On peut le réutiliser avec d’autres ingrédients gastronomiques notamment en crouton, en chapelure ou en pain perdu. On évite de gaspiller de la...
par Boulangerie La Porte du Pain | Oct 14, 2022 | Uncategorized
La différence entre un croissant au beurre et un croissant nature est simplement la quantité de la matière grasse contenue dans la viennoiserie. La premier utilise le beurre pour sa fabrication et le second de la margarine comme ingrédient grasse. Comparaison du...
par Boulangerie La Porte du Pain | Oct 7, 2022 | Uncategorized
La tarte poire amandine appelée aussi tarte Bourdaloue est une variante de l’amandine préparée à l’américaine ou à la française. C’est un ensemble de poires pochées, de pâte sablée, de crème et de sirop. Traditionnellement, elle est saupoudrée d’amandes effilées....
